pwAlba

Przeznaczenie

Wilk jest przeznaczony do mechanicznego rozdrabniania mięsa w celu uzyskania odpowiedniej gradacji dla wyrobów w przetwórstwie mięsnym.

Opis

Wilk zbudowany jest ze stojanu, silnika elektrycznego napędu, skrzyni przekładniowej, zespołu rozdrabniającego ze ślimakiem i instalacji elektrycznej. Komora rozdrabniania jest od skrzyni przekładniowej oddzielona specjalną komorą, która zabezpiecza przenikanie soków mięsnych do skrzyni przekładniowej. Ta komora jest odwadniana za pomocą nierdzewnej rurki. Wilk typu 138B może być doposażony w złożenie separacyjne do separowania z mięsa chrząstek, żył itp. Górną część obudowy stanowi wanna, która dla celów bezpieczeństwa przy obsłudze zaopatrzona jest w dosyłak.

Konstrukcja maszyny

Kosz zasypowy, korpus komory rozdrabniania, ślimak jak i pozostałe elementy mające styk z masą mięsną są wykonane ze stopów kwasoodpornych. Całość obudowana jest kwasoodporną blachą o strukturze matowej.

Obsługa i praca

Po wypoziomowaniu przy pomocy regulowanych stóp-nóg maszyny na stanowisku pracy, zmontowaniu odpowiedniego złożenia nożowo-sitowego, napełnieniu kosza zasypowego maszyna jest gotowa do pracy.

Wyposażenie

W skład wyposażenia wchodzi: nóż jednostronny, nóż dwustronny, szarpak, sita ø 2; 2,5; 3; 4; 5; 8; 13; 20 mm, krążki dystansowe, krążek centrujący.

Dane techniczne