pwAlba

Przeznaczenie

Emulgator przeznaczony jest do produkcji wędlin drobnorozdrobnionych, pasztetów, emulsji i odżywek dziecięcych oraz innych produktów o strukturze wysokorozdrobnionej. Jest maszyną alternatywną do wysokoobrotowego kutra misowego w przetwórstwie mięsnym. Emulgator rozdrabnia masę, która jest wcześniej poddana obróbce w kutrze misowym lub wilku z dodatkiem lodu lub wody lodowej.

Opis

Na ramie opartej na kołach jezdnych zabudowany jest silnik elektryczny dużej mocy (15 kW) z układem sterowania. Silnik elektryczny sprzężony jest z zespołem mielącym w skład, którego wchodzą dwie głowica tnące oraz dwa pierścienie tnące, tarcza wyrzutnika z tuleją dystansową oraz ślimak. Maszyna wyposażona jest również w czujnik temperatury. Zbiornik zasypowy ma podświetlany wziernik i czujnik-regulator poziomu masy.

Konstrukcja maszyny

Rama, zbiornik zasypowy, obudowa silnika elektr., szafa sterownicza, rura wylotowa, oraz korpus zespołu rozdrabniającego wykonane są z nierdzewnych stopów. Całość stanowi jednolitą konstrukcję, wygodną w przemieszczaniu, bezpieczną w obsłudze i prostą w myciu i konserwacji.

Obsługa i praca

Maszyna po ustawieniu na wypoziomowanym podłożu, podłączeniu do zasilania elektr., zamontowaniu zespołu rozdrabniającego oraz po napełnieniu masą jest gotowa do pracy. Masa przeznaczona do rozdrobnienia jest pobierana ze zbiornika przez slimak nagarniający ,który podaje ją na dwusekcyjny zespół rozdrabniający, a po rozdrobnieniu zostaje poprzez rurę wylotową wyrzucona do pojemnika. Zespół rozdrabniający może być doposażony w głowice 19 zębowe oraz pierścienie tnące o szczelinach od 0,1 mm. do 10 mm.

Dane techniczne